La mousse de Bleau

Créée en 2014 à Bois le Roi, La Mousse de Bleau,  a été la 1ère bière artisanale de Seine et Marne à proposer une gamme  entièrement BIO

Désormais brassée à Chartrettes, toute la gamme  est toujours artisanale, bio, non filtrée et non pasteurisée, sans additifs,  conservateurs ou arômes artificiels, dans la pure tradition brassicole.

Le process de fabrication de la bière est une  forme de décoction/infusion avec des grains de céréales entiers, juste  concassés. Les 2 brasseurs, Nathalie et Arnaud n’imaginent pas brasser leurs  bières avec des céréales non bio qu'ils ont choisies de 1ère qualité, et ils  ont achetés les matières premières au plus proche.  

Au-delà de leurs bières, ce sont aussi des  convictions écologiques ainsi qu’une démarche de développement local et éco  responsable que les 2 brasseurs, souhaitent partager. Entre la réutilisation  des eaux de refroidissement du brassage pour le nettoyage du matériel, les  panneaux solaires alimentant les parties communes de l’hôtel d’entreprise  dans lequel ils ont choisi de s'installer et le recyclage des résidus de  brassage pour la lombriculture et l’alimentation animale, ils veillent au  quotidien à réduire au plus l’empreinte carbone de leur micro brasserie.

Passionnés et passionnants, ils proposent des  ateliers d'initialisation au brassage.